周义青橄榄绿情怀的制茶人长枝竹

周义青：“橄榄绿”情怀的制茶人

周义青在摇青。　　22日，周义青又开始了摇青的活。从7月份开始，只要有时间，他都会一遍又一遍地练习武夷岩茶制作技艺。　　在机械成为主流制作方式的今天，传统制作技艺更多意义上是作为一种文化、作为制茶人制作“… 周义青在摇青。

22日，周义青又开始了摇青的活。从7月份开始，只要有时间，他都会一遍又一遍地练习武夷岩茶制作技艺。

在机械成为主流制作方式的今天，传统制作技艺更多意义上是作为一种文化、作为制茶人制作“精品中的精品”的工艺而传承着。

作为武夷山市跑马岗岩茶厂的厂长，周义青平常制茶用的最多的是机械。从做青到烘焙，从鲜叶到成品茶，跑马岗岩茶厂的机械一应俱全。“要保证产量、质量，就必须使用机械，但传统手工制作技艺也是必须坚持的，厂里每年都有制作少量的手工茶。”周义青表示。

虽然从15岁起就跟外婆学习传统的武夷岩茶制作技艺，但周义青坦言，自己对这套手工技艺掌握得并不好。他介绍，之前自己都是断断续续地用手工技艺制作很少量的茶。今年会花大量时间来练习制作技艺，是受武夷岩茶制作技艺代表性传承人申报活动的刺激。“这一次申报让我真正认识到手工技艺的价值，作为一名制茶人，不多少会一点，太说不过去了。”他说。

以前练得太少了，这段时间的练习让周义青倍感辛苦，但他仍然坚持着。“既然要练就多练些，练熟些。”今年37岁的周义青，一直都保持着“苗条的身材”。或许，正如他所说的“这点苦，对我这种当过兵的人来说，真不算什么。”

1994年，年仅17岁的周义青应征入伍，走进了部队。没想到，穿上这一身“橄榄绿”，即使是退伍多年，似乎也都没有褪色。

1997年，周义青退伍，回到了武夷山，回到了处处散发着茶香的星村。他应该骨子里都是流淌着茶人的血液，在代代传承的跑马岗岩茶厂里，他只对茶叶感兴趣。

2000年，对厂里茶叶品质充满信心的周义青，坚信广东汕头是武夷岩茶的最大市场，于是开始了带着茶叶闯汕头。春茶季回到武夷山，茶做好后南下汕头，这种日子一直持续到2005年。那一年，他正式接手管理跑马岗岩茶厂。

做传统的武夷岩茶。这是周义青当上厂长之后的坚持，不管清香茶是否受市场欢迎，跑马岗岩茶厂的“赤米”牌武夷岩茶，传统的味道都不曾变化。这么多年来，厂里茶叶的价格也都是缓慢上升，不会出现大的波动。拣剔茶叶是厂里的一大业务，每年送到厂里来拣剔的茶叶不下十万斤，常年有业务往来的茶企超过50家。“原来说好多少钱就是多少钱，不能因行情好就涨价。”周义青说，“做生意不讲诚信，那就等于是你的人品差。”

在周义青的心里，自己是星村人，有机会的话，还是要为社会做一点事情的。2013年，他制作的肉桂获得了“中国茶乡杯”星村茶王赛的茶王，可以获得3万元的奖金。周义青毫不犹豫地捐给了镇里的公益事业。“能够获得茶王，是对自己做茶的认可，至于奖金，茶叶做好了，品质有保证了，都能够赚得回来的。”他说。

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