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【新闻】鸭蛋变皮蛋胆固醇含量下降23土沙雀麦

土沙雀麦    
2020年11月02日

鸭蛋变皮蛋胆固醇含量下降23%

湖北日报

湖北讯:研究发现:皮蛋的胆固醇含量比鲜鸭蛋明显下降。检测松花皮蛋和鲜鸭蛋胆固醇含量,其平均值分别为9.4毫克/枚和12.2毫克/枚,胆固醇含量下降23%。

鸭蛋变皮蛋,胆固醇都去了哪里?研究表明,蛋类中存在胆固醇氧化酶和还原酶,在碱液作用下可激活此酶,将胆固醇分解,起到降低胆固醇的作用。此外,制作皮蛋中加入的茶叶含有多酚类物质,茶多酚被人类食用后可降低血液中的胆固醇含量。

这对于很多爱吃皮蛋又惧怕胆固醇的人来说,的确是个好消息。胆固醇降下去了,动脉硬化、冠心病、高血压以及高胆固醇、高血脂、肥胖症,自然也就远离我们了。此外,皮蛋比鲜蛋富含更多的铁质、甲硫氨酸、维生素E,矿物质含量也比鲜蛋明显增加,脂肪含量和总热量都有所降低。皮蛋清凉降火的功能也广为人知,口腔溃疡、咽喉疼痛、牙疼等日常上火,几只皮蛋就能解决问题。秋季干燥容易上火,常吃皮蛋是预防上火的好方法。

湖北神丹健康食品公司推出的“神丹清凉松花皮蛋”,采用无铅工艺制作,添加清凉薄荷因子,吃起来不涩口、清香爽口、生津开胃。

鸭蛋|皮蛋|胆固醇

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